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Manjar de coco com calda de ameixa

A verdadeira origem do manjar branco é desconhecida, mas acredita-se que a receita original francesa de blancmange é um resultado da introdução de arroz e amêndoas na Europa, no início da Idade Média. Até hoje é servida como uma sobremesa requintada. Essa receita é fácil de preparar e saborosa.

Ingredientes:

1 litro de leite integral 1 caixinha de leite condensado (200 g) 1 garrafinha de leite de coco (200 ml) 1 caixinha de creme de leite (250 g) 10 colheres de amido de milho 50 g de coco ralado 50 g de coco em flocos

calda:

1 xícara (chá) de açúcar 100 g ameixas pretas 1/4 de xícara de água

Modo de preparo:

Antes de começar, coloque uma forma de pudim de 22 cm de diâmetro com furo no meio por 10 minutos no freezer. Depois, em uma panela grande, dissolva o amido de milho no leite, e em seguida, adicione os outros ingredientes Leve a panela ao fogo médio e mexa sempre a mistura até engrossar, por cerca de 15 minutos. Quando engrossar, por cerca de 15 minutos. Quando engrossar, retire a mistura do fogo e tire a forma do freezer. Despeje a mistura na forma e leve à geladeira por 4 horas, até que esteja bem firme.

Calda:

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para caramelizar. Com cuidado coloque a água na lateral da panela para não espirrar. Mexa bem a calda e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficar homogênia e engrossar um pouco. Para servir: desenforme o manjar em uma prato regue com a calda e finalize com a ameixa e o coco ralado.

Em seguida, acrescente a água e as ameixas e deixe ferver por 20 minutos ou até formar uma calda. Espere esfriar. Desenforme o manjar já frio e cubra com a calda, também fria.

Dica: se preferir, troque a calda caseira por ameixas em calda


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