Suflê de cenoura

Ele é um super complemento e muito delicioso. Adoro suflês e esse particularmente é o meu preferido. Mas se você quiser pode substituir por abóbora, brócolis, chuchu ou espinafre. Experimente!

Ingredientes:

400 g de cenoura (em torno de 4 cenouras) 3 ovos 50 g de queijo emmental ralado 1 pitada de nos-moscada 20 g de manteiga ( em torno de 3 colheres) sal e pimenta

Para o molho branco 3 colheres de manteiga 1/2 xícara de farinha de trigo 400 ml de leite

Modo de preparo:

Cozinhe as cenouras e faça um purê e reserve. Em seguida faça o molho branco. Coloque em um panela a manteiga e derreta em fogo brando acrescente a farinha até dissolve-la por completo com a ajuda de um batedor vá colocando o leite e mexendo até engrossar. Reserve. Separe as gemas das claras e bata as claras reservando. Agora misture o purê com o molho branco e as gemas, tempere com sal e a nós moscada e o queijo misture bem e acrescente as claras. Em um prato refratário untado ou em forminhas individuais coloque o suflê e leve ao forno por 20 minutos a 180cº.