Panetone de leite condensado

Uma receita especial que não podia faltar. Panetone de leite condensado recheado de frutas. Uma massa saborosa que vai fazer sucesso na sua ceia!

Ingredientes:

70 g de fermento biológico 200 g de leite condensado 200 g de manteiga 2 colheres (chá de leite) para pincelar 2 gemas para pincelar 1½ xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas (300 de g) 1 xícara (chá) de uva passa preta embebida em 3 colheres (sopa) de rum ½ colher (sopa) de raspas de casca de limão e de laranja sem a parte branca 5 ovos 1 kg de farinha de trigo peneirada 3 colheres (sopa) de açúcar Amêndoas em lascas para decorar

Rendimento da Receita: 13 mini-panetones ou 5 tamanho normal

Preparo da receita:

Bata a manteiga, adicione o leite condensado e bata até obter um creme homogêneo. Reserve. Misture o fermento as 3 colheres de açúcar, duas colheres (sopa) de farinha e três colheres (sopa) de água morna. Junte os ovos, as raspas de limão e laranja e acrescente, aos poucos, três xícaras (chá) de farinha de trigo, mexendo sempre com colher de pau, após cada adição. Misture o creme de manteiga reservado e, então, mais três xícaras (chá) de farinha de trigo. Cubra e deixe a massa crescer em lugar aquecido até dobrar de volume. Enfarinhe uma superfície lisa, coloque a massa e comece a trabalhá-la, incorporando a farinha da superfície (use a farinha restante). Sove a massa, até formar bolhas e a superfície ficar lisa. Abra com as mãos formando um retângulo e espalhe a fruta cristalizada e as uvas passas escorridas. Enrole como um rocambole e corte em pedaços para colocar nas forminhas untadas com manteiga. Encha até dois terços com a massa. Cubra-as e deixe-as descansar em local aquecido, por cerca de meia hora, para que cresçam. Faça cortes em cruz sobre a superfície do panetone e pincele com as gemas misturadas ao leite e salpique as amêndoas. Leve ao forno médio (180 ºC) pré-aquecido e asse por cerca de 15 minutos. Diminua a temperatura do forno para 150 °C e deixe por mais 45 minutos, totalizando 1 hora. Decore como desejar.

Dica:

Você pode fazer uma cobertura com 2 xícaras de açúcar de confeiteiro e 6 colheres de leite. Basta misturar bem e pincelar os panetones decorando com frutas como cereja, nozes, amêndoas e figo. Fica lindo!