Escondidinho de costela assada

Sabe aquele churrasco de domingo? Pois é, sempre sobra uma carne assada e a gente não sabe o que fazer com ela. Experimente fazer esse prato e você nunca mais vai colocar fora as sobras de carne. Esse foi feito com costela mas pode ser qualquer carne que tenha sobrado.

Ingredientes:

1 kg de costela bovina assada e desfiada 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 cebola 2 tomates maduros 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de vinagre 2 colheres (sopa) de óleo 1 litro de água sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

Desfie a costela, tempere e salpique a farinha misturando bem. Reserve. Em uma panela coloque o óleo e refogue o alho a cebola e o tomate e um pouco de sal. Leve ao fogo médio uma panela de pressão e quando aquecer, coloque 1 colher (sopa) de óleo e coloque a carne para dourar, acrescente o vinagre e depois coloque os temperos refogados e um pouco de água coloque na pressão e deixe ferver por uns 10 minutos até incorporar bem.

Purê de mandioca

Ingredientes: 3 mandiocas descasadas ½ xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de manteiga sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão cozinhe as mandiocas até ficar macia. Depois de cozidas passe para um processador e adicione o leite e a manteiga e bata. Prove e, se necessário, tempere com sal e pimenta-do-reino. Em um refratário untado coloque a carne já pronta e cubra com o purê de mandioca, alise bem e coloque cerca de ¼ de xícara (chá) de farinha de rosca e queijo parmesão ralado para dar crocancia e leve para o forno até gratinar.