Filé de peixe com creme de espinafre

Uma receita que eu adoro preparar, é muito fácil e você pode fazer com qualquer filé, contanto que não tenha espinhas. O creme de espinafre combina perfeitamente com o peixe. E o visual agrada aos olhos. Realmente uma delícia!

Ingredientes:

4 filés de tilápia suco de 1 limão sal farinha de trigo para empanar pimenta calabresa (opcional) manjericão seco 1/2 xícara de óleo

Para o creme de espinafre:

1 colher de sopa de margarina 2 colheres de sopa de amido de milho 2 xícaras de leite 1 xícara de requeijão 1 maço de espinafre lavado e picado 1 cebola picada miudinha sal

Modo de preparo:

Tempere os peixes com sal e o suco do limão. Reserve. Tempere a farinha de trigo que irá usar para empanar os peixes com a pimenta calabresa e o manjericão. Passe casa peixe pela farinha temperada. Aperte-os bem dos dois lados para que fiquem bem empanados. Dê uma batidinha no peixe para retirar o excesso de farinha e não sujar muito seu óleo na hora de fritar. Reserve os peixes empanados. Obs: Se preferir pode apenas grelhas em uma panela

Para o creme:

Leve uma panela ao fogo com a margarina e deixe derreter. Coloque a cebola e refogue rapidamente, em seguida coloque o leite com o amido de milho dissolvido. Mexa até ficar consistente. Desligue o fogo e reserve o molho branco. Em seguida, em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e coloque então o espinafre, picado e deixe refogar até que ele murche totalmente. Tire o excesso de água que juntou e coloque o espinafre misturando ao molho branco e por último o requeijão para dar mais cremosidade. Frite os peixes empanados em óleo quente. Sirva o peixe com o creme de espinafre. Acompanha arroz branco.