Peito de frango com legumes e molho de tomates pelados

Esse prato serve como prato principal. Saboroso e com poucas calorias. Pode acompanhar um arroz branco e salada verde ou até mesmo um espaguete ao molho pesto. Bom apetite!

Ingredientes:

6 filés de frango 1 colher (sopa) de óleo Orégano e sal à gosto pimenta do reino Mostarda em pó 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Para o molho:

500 ml de molho de tomate (tomates pelados) alho e cebola, sal e um fio de azeite de oliva

queijo parmesão (opcional)

Para a cama de legumes:

Brócolis, cenoura, pimentão verde, amarelo e vermelho, cebola roxa.

Modo de preparo:

Tempere os filés com o óleo, pimenta, sal, mostarda e orégano e deixe descansar por 30 minutos. Passe na farinha e reserve. Enquanto isso prepare o molho: Refogue alho e cebola no azeite de oliva e acrescente os tomates pelados e acerte o sal. Deixe refogar até ficar homogêneo. Em uma forma ou refratário, faça a cama com os legumes e distribua o frango e só então, acrescente o molho de tomates. Regue com queijo parmesão a gosto. Cubra com papel alumínio e asse em forno médio por, aproximadamente, 40 minutos.