Salada de escarola com queijo e manga

Uma salada é sempre um prato que incrementa um almoço ou jantar. Combinações com frutas e molhos dão uma animada na salada e no paladar.

Ingredientes:

1 maço de escarola 2 mangas pequenas caldo de ½ limão 1 pote de iogurte natural sem açúcar 3 colheres (sopa) de queijo esfarelado ou filetado (gorgonzola ou roquefort) 1 dente de alho 1 pitada de sal 1 colher (chá) de molho inglês

Modo de preparo:

Lave as folhas de escarola sob água corrente e coloque em um refratário. Prepare o molho: descasque e bata o dente de alho num pilão com uma pitada de sal, até formar uma pastinha, junte o iogurte, o queijo esfarelado, o molho inglês e misture bem. Lave, seque, e corte as mangas. Regue cada pedaço com o caldo de limão. Seque bem as folhas e rasgue grosseiramente com as mãos e coloque numa saladeira, disponha as peras, regue com o molho e sirva a seguir.