Bolo de cenoura

Ingredientes:

½ xícara (chá) de óleo

4 ovos

2 cenouras médias picadas

1.1/2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

9 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de chocolate em pó

3 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de leite

Modo de preparo da massa:

Em um liquidificador, coloque ½ xícara (chá) de óleo, 4 ovos, 2 cenouras médias picadas e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador e transfira a mistura para uma tigela. Adicione uma xícara e meia de açúcar (chá); 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas e misture bem. Acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente. Transfira a massa para uma assadeira retangular (33 cm x 22 cm) untada com manteiga e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 45 minutos. Retire do forno e desenforme.

Cobertura:

Em uma panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo e regue sobre o bolo. Sirva em seguida.