Bolo de limão siciliano

Ingredientes

Bolo

2 ovos grandes

3/4 xícara de óleo (150 ml)

3/4 xícara de água (150 ml)

1 1/2 xícara de açúcar (270 g)

1 envelope de gelatina sabor limão (30 g)

2 xícaras de farinha de trigo (280 g)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado

suco de 2 limões grandes

raspas da casca do limão

Modo de Preparo

Bata os ingredientes líquidos com os ovos no liquidificador. Passe para uma tigela e aos poucos acrescente a farinha e o fermento mexendo delicadamente até a mistura ficar homogênea. Coloque em uma forma untada e enfarinhada de preferência que tenha 24cm de diâmetro e asse a 180ºC.

Para a cobertura

Misture o suco dos limões ao leite condensado e mexa até engrossar. Se preferir pode bater no liquidificador.

Depois de desenformado o bolo, cubra e decore com raspas de limão siciliano.