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Torta de coco na travessa

  • Suzana Lemes
  • 26 de abr. de 2016
  • 2 min de leitura

Ingredientes para a massa

5 ovos

5 colheres de açúcar

5 colheres de farinha de trigo

5 colheres de leite

1 colher de essência de baunilha

1 pitada de sal

1 colher de fermento em pó

Modo de preparo da massa

Na batedeira bata as claras até ficar em neve, acrescente o açúcar batendo sempre, acrescente as gemas e siga batendo. Desligue a batedeira e coloque a farinha e o fermento peneirando e mexendo delicadamente acrescente a pitada de sal e a essência de baunilha. Coloque em um prato refratário untado com margarina. Asse a 180º C por 30 minutos.

Calda de coco

1 pacote de coco de 250g e 1 xícara de (chá) de açúcar. Em uma panela coloque o coco (reserve um pouco para decorar) e o açúcar e leve ao fogo médio. Prepare a calda, ferva por pelo menos 15 minutos ou até ficar no ponto de calda.

Chantily

1 pote de nata

1 xícara de (chá) de leite bem gelado

1 colher de açúcar

Bata na batedeira até formar um chantily. Reserve.

Creme amarelo

500 ml de leite

5 gemas peneiradas

1 lata de leite condensado

1 colher de amido de milho.

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.

Para o merengue italiano

Misture as 5 claras com 15 colheres de açúcar refinado bem cheias, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar com uma colher de pau, quando estiver bem quente desligue e coloque na batedeira. Bata em velocidade alta até ficar bem firme.

Dica de ouro:

Coloque uma forma com água no forno na parte inferior. Isso evitará que o bolo asse mais na parte de baixo. Ficando com a cor uniforme.

Montagem na travessa

No bolo já assado, faça furinhos com um garfo e espalhe a calda de coco, em seguida o creme amarelo. Misture o chantily com parte do merengue italiano e coloque em cima do creme amarelo. Decore com o restante do merengue. Polvilhe toda a torta com o coco ralado. Leve para gelar por 30 minutos.


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