Torta de coco na travessa
- Suzana Lemes
- 26 de abr. de 2016
- 2 min de leitura

Ingredientes para a massa
5 ovos
5 colheres de açúcar
5 colheres de farinha de trigo
5 colheres de leite
1 colher de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 colher de fermento em pó
Modo de preparo da massa
Na batedeira bata as claras até ficar em neve, acrescente o açúcar batendo sempre, acrescente as gemas e siga batendo. Desligue a batedeira e coloque a farinha e o fermento peneirando e mexendo delicadamente acrescente a pitada de sal e a essência de baunilha. Coloque em um prato refratário untado com margarina. Asse a 180º C por 30 minutos.
Calda de coco
1 pacote de coco de 250g e 1 xícara de (chá) de açúcar. Em uma panela coloque o coco (reserve um pouco para decorar) e o açúcar e leve ao fogo médio. Prepare a calda, ferva por pelo menos 15 minutos ou até ficar no ponto de calda.
Chantily
1 pote de nata
1 xícara de (chá) de leite bem gelado
1 colher de açúcar
Bata na batedeira até formar um chantily. Reserve.
Creme amarelo
500 ml de leite
5 gemas peneiradas
1 lata de leite condensado
1 colher de amido de milho.
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.
Para o merengue italiano
Misture as 5 claras com 15 colheres de açúcar refinado bem cheias, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar com uma colher de pau, quando estiver bem quente desligue e coloque na batedeira. Bata em velocidade alta até ficar bem firme.
Dica de ouro:
Coloque uma forma com água no forno na parte inferior. Isso evitará que o bolo asse mais na parte de baixo. Ficando com a cor uniforme.
Montagem na travessa
No bolo já assado, faça furinhos com um garfo e espalhe a calda de coco, em seguida o creme amarelo. Misture o chantily com parte do merengue italiano e coloque em cima do creme amarelo. Decore com o restante do merengue. Polvilhe toda a torta com o coco ralado. Leve para gelar por 30 minutos.
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