Bolo cítrico

Sabe aquele bolo que dá água na boca? Para mim é esse! Um bolo perfeito para ser apreciado com um bom chá. Com certeza você vai arrancar muitos elogios!

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 colhe de chá de sal

100g de manteiga s/sal (em temperatura ambiente)

1 1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de leite

3 ovos

raspas de 1 limão siciliano

raspas de 1 limão tahiti

raspas de 1/2 laranja

Cobertura

1 xícara de açúcar de confeiteiro

2 a 4 colheres de sopa de suco cítrico

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe a forma.

Em um bowl (recipiente fundo) misture a farinha, fermento e o sal. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo. Adicione os ovos um a um e bata bem. Intercale a adição da mistura de farinha e do leite, desta forma: 1/3 da mistura de farinha, metade do leite, 1/3 da mistura de farinha, metade final do leite, 1/3 restante da mistura de farinha. (Essa técnica de intercalar é muito eficiente para deixar a massa bem uniforme e previne bater a massa em excesso, que deixa o bolo pesado.)

Retire a massa da batedeira e, com uma espátula, adicione as raspas das frutas e mexa para distribuir pela massa. Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, até um palito sair limpo. Retire do forno e espere esfriar completamente para desenformar.