Panqueca de aveia e calda de maçã

Quer comer algo diferente? Experimente essas panquecas, são divinas!

Ingredientes

200ml de leite

150 gramas de iogurte natural

50ml de suco de laranja

3 ovos

4 colheres de sopa de mel (100g)

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicabornato de sódio

1 pitada de sal

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de aveia em flocos finos

Raspas de uma laranja

Calda de caramelo e maçã

Ingredientes

3 maças (2 vermelhas e 1 verde)

1 colher de sopa de mel

2 xícaras de açúcar

60ml de suco de laranja

100 gramas de manteiga sem sal

50 gramas de noz pecan para decorar

raspas de uma laranja

Modo de preparo da panqueca

Misture todos os ingredientes líquidos junto com as raspas de laranja e a pitada de sal. Acrescente a aveia e misture até ficar homogêneo. Peneira a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio sobre a mistura e incorpore delicadamente. Deixe essa massa descansar na geladeira por pelo menos 12h (ou até 24h). Com a massa descansada, frite as panquecas uma a uma em frigideira antiaderente untada com um pouco de manteiga. Use uma concha de massa para cada panqueca e frite dos dois lados até dourar.

Modo de preparo da calda

Em uma frigideira grande, misture o mel, o açúcar, o suco de laranja e as raspas e cozinhe em fogo alto até atingir uma cor âmbar. Em seguida, acrescente a manteiga e misture bem. Depois, adicione as maçãs descascadas e picadas em cubos de 2x2cm (a maçã diminui de tamanho, por isso os cubos são grandes). Cozinhe a calda por aproximadamente 40 minutos em fogo alto, até que ela reduza bastante. Regue as panquecas com essa calda deliciosa e finalize com as nozes picadinhas por cima!