Canjica cremosa

Que tal entrar no clima das festas juninas? A dica é uma canjica super incrementada, que leva ingredientes diferentes fazendo com que você sinta o sabor de cada um deles. Agrada a todos os paladares e faz sucesso com crianças e adultos. Bom apetite!

Ingredientes

500 g de canjica

2 copos de leite integral

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

2 paus de canela

4 cravos

170 g de uvas passas brancas

170 g de castanhas do Pará ou amendoim

170 g de chocolate branco

1 pacote de coco ralado queimado ou natural

Modo de preparo

Comece a preparação um dia antes, deixando as 500g de canjica de molho em água por 12 horas. A seguir, peneire-a e coloque-a na panela de pressão com 2 l de água por 50 min. Deixe sair o vapor.

Numa panela, coloque a canjica com um pouco da água de cozimento e acrescente o leite integral (se gostar de bastante molho pode adicionar mais 1 copo). Adicione o leite condensado, o leite de coco, a canela, o cravo e leve ao fogo brando por 20 min., misturando de vez em quando. No final desse tempo, a canjica já terá absorvido os sabores e deve ser um caldo grosso e cremoso.

Finalize colocando as uvas passas brancas, o chocolate branco picado e misture bem, até que o chocolate se dissolva e faça parte deste molho. Nesta hora, apenas falta adicionar as castanhas do Pará picadas para dar um toque crocante e o coco ralado queimado que irá complementar o sabor já presente do leite de coco.