Receita de Berinjela à milanesa

Acompanhamento perfeito para o almoço incluindo vegetais no cardápio. A Berinjela é rica em vitaminas A, C, B1, B2 e B3. Além disso, possui uma boa quantidade de sais minerais, como, potássio, cálcio, ferro cobre e magnésio. São muitos jeitos de preparar, mas esse em especial fica muito bom!

Ingredientes

2 a 3 berinjelas

2 a 3 ovos

Sal

Coentro

Farinha de trigo

Farinha de rosca

Modo de preparo

Lave as berinjelas, corte em rodelas e ponha de molho em água e sal por uns 20 minutos. Escorra e enxugue cada fatia em toalhas de papel. Tempere com sal e coentro. Passe, uma de cada vez, pela farinha de trigo e os ovos batidos. Repita o processo e finalize passando na farinha de rosca. Frite aos poucos, em gordura quente, para não encharcar. Você pode servir, simples ou incrementá-la com um molho grosso de tomates, polvilhada com queijo.