Sobrecoxas recheadas com provolone e tomate seco

De um toque diferente ao frango. Experimente fazer essa receita de sobrecoxas recheadas. Gosto muito do sabor do provolone e do tomate seco. Você pode fazer um arroz a grega pra acompanhar. Eu fiz com o integral e usei castanhas de caju tostadas. Ficou ótimo!

Ingredientes:

10 sobrecoxas desossadas

suco de laranja

sal

alho

pimenta do reino

provolone picado

tomates secos picados

cebolas para forrar a forma

Modo de Preparo:

Abra as sobrecoxas, preservando a pele. De uma batidinha para que fique tipo um bife. Lembrando que não pode bater muito. Tempere as sobrecoxas com sal, pimenta, alho e o suco de laranja, deixe marinar por aproximadamente 1 hora. Em uma assadeira, faça uma cama com as cebolas cortadas em rodelas grossas, onde será colocada as sobrecoxas recheadas. Misture o provolone picado ao tomate seco e comece a rechear as sobrecoxas, colocando bem ao meio e enrolando como se fosse um rocombole. Distribua as sobrecoxas recheadas em cima das cebolas que estão na assadeira. Leve ao forno pré-aquecido por uns 45 minutos, ou até que fiquem douradas. As cebolas irão ficar caramelizadas. Sirva com salada e arroz.

Dica: Sirva com arroz integral com castanhas de caju tostadas. Doure a cebola e cozinhe o arroz, acrescente a cenoura picadinha e cozinhe para finalizar coloque as castanhas de caju tostadas na frigideira, uvas passas e o cheiro verde.