Farofa de folhas de beterraba

Tudo que for saudável pode ser aproveitado. Hoje resolvi preparar essa farofa que leva como ingrediente principal a folha da beterraba. Cheia de nutrientes, elas são ricas em minerais como ferro, fósforo e potássio e trazem benefícios importantes para a saúde do organismo. Fica uma delícia!

Ingredientes:

1 maço de folhas frescas

2 colheres de (sopa) de bacon picado miúdo

2 dentes de alho

1 uma maça

2 colheres de sopa de uva passa

3 xícaras de farinha de mandioca

1 colher de (sopa) de manteiga

3 colheres de (sopa) de azeite de oliva

sal a gosto

1 pitada de pimenta

Modo de preparo:

Lave bem as folhas e talos da beterraba e seque. Corte-as bem fininhas e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite de oliva. Frite o bacon e depois coloque o alho esmagado ou picadinho e refogue. Pegue as folhas picadas e coloque na panela para fritar. Acrescente a farinha o sal e a pimenta. Frite até que a farinha cozinhe. Depois que estiver pronta acrescente a uva passa e a maça picada. Sirva em seguida, como acompanhamento.