Coxas de frango com ervas

Um prato à base de frango, que serve muito bem para uma refeição em família. A combinação de ervas aromáticas e o vinho dão o toque de classe a esse prato. É muito fácil de preparar e até quem está de dieta irá apreciar sem culpa!

Ingredientes:

1k de coxas de frango

2 dentes de alho esmagados

1/2 xícara de vinho branco seco

1 pitada de cominho em pó

1 colher de páprica

1/2 colher de açafrão

2 colheres (sopa) de alecrim

2 colheres( sopa) de tomilho picado

400 g de batata-doce

3 colheres de (sopa) de azeite

sal a gosto

azeite de oliva para untar

Modo de preparo:

Em um prato fundo, tempere as coxas com o alho, o vinho as especiarias e 1 colher de alecrim e 1 colher de tomilho. Deixe marinar na geladeira por uns 20 minutos. Enquanto isso, lave bem as batatas e pode deixar a casca se preferir. Corte-as no formato de meia-lua. Cozinhe a batata-doce em água fervente com sal por 10 minutos. Escorra e tempere com as 3 colheres de azeite, e outra de alecrim picado, tomilho e sal a gosto.

Coloque as coxas de frango em uma assadeira untada com azeite. Cubra com papel alumínio e leve para assar no forno pré-aquecido por uns 20 minutos a temperatura de 180º C. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais uns minutos. Regue as coxas com o próprio caldo e sirva.