Bolo de cenoura com raspas de laranja

O bolo de cenoura é uma delícia e o visual muito bonito! Perfeito para um chá da tarde. As raspas de laranja dão um sabor especial assim como a cobertura de chocolate.

Ingredientes:

4 ovos 4 cenouras grandes 1 xícara e meia de açúcar 1/4 de xícara de óleo 1 colher (sopa) de fermento em pó 3 xícaras de farinha de trigo raspas de uma laranja pequena sem a parte branca. 1 leite condensado 1 colher (sopa) de margarina 4 colheres ( sopa) de leite ( para desmanchar o cacau) 5 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar

Modo de preparo:

No liquidificador coloque a cenoura, limpa e picada os ovos o óleo e o açúcar. Bata até desmanchar por completo a cenoura. Coloque a farinha aos poucos e bata em velocidade baixa somente até misturar. Coloque o fermento e misture delicadamente e por fim as raspas de laranja. Coloque em uma forma quadrada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C. Enquanto assa, prepare a cobertura: Em uma panela coloque o leite condensado o cacau dissolvido no leite e a margarina. Mexa em fogo brando para não grudar, até a consistência para cobrir o bolo. Distribua a cobertura ainda morna sobre o bolo. Espere esfriar para cortar os pedaços, corte com delicadeza para não esfarelar, já que a massa fica super macia.