Frango crocante com conserva de pimentões

Esse prato é um clássico. O tempero dos pimentões em conserva da todo o sabor a esse frango. E o melhor dele é a crocância. Inspirei-me no chef, Buddy Valastro, para preparar essa receita.Vale a pena reunir a família para saborear esse prato!

Ingredientes:

10 coxas de frango (usei frango caipira)

3 ovos grandes batidos

2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado

2 xícaras de farinha de rosca de preferência caseira

1 ou 2 xícaras de azeite

1 pote de pimentões vermelhos em conserva

Modo de Preparo:

Coloque o frango em uma tigela e salpique um pouco de sal e pimenta. Bem pouco, pois a farinha deve ser temperada e a marinada de pimentões também. Reserve. Ligue o forno para ir aquecendo.

Bata os ovos e acrescente o queijo. Coloque a farinha de rosca em outra tigela.

Em uma panela anti-aderente coloque o azeite para aquecer. (Eu usei uma panela elétrica). Mergulhe os pedaços de frango, um por vez, deixe escorrer um pouco os ovos e passe na farinha de rosca temperada. Pressione delicadamente para as migalhas aderirem ao frango. Quando os pedaços estiverem preparados, coloque-os numa camada única na panela para dourarem lado a lado. Não deixe aquecer muito o azeite para não queimar, aproximadamente por 2 minutos. Retire e coloque em uma forma ou grelha e leve ao forno por uns 10 a 15 minutos. Retire do forno e coloque os pimentões entre as coxas de frango e despeje parte do liquido dos pimentões. Asse por mais uns 30 minutos até que o frango esteja inteiramente cozido. Sirva em seguida.

Dica:

Você pode preparar a sua conserva de pimentões vermelhos. Ou comprar pronta. A farinha de rosca pode ser preparada em casa também, com certeza ficará melhor. Tenha sempre esses ingredientes à mão.