Purê de abóbora especial

Esse prato é tudo de bom. Saudável, nutritivo e serve muito bem para quem quer controlar a balança. Feito com um toque de carinho, para vocês meus leitores.

Ingredientes:

4 xícaras de abóbora menina

1 pitada de nos moscada

pimenta do reino

2 colheres de azeite de oliva

1 maço de espinafre cozido e picado

2 xícaras de ricota

2 folhas de hortelã

gergelim para salpicar

Modo de preparo:

Descasque a abóbora e cozinhe no vapor até ficar macia. Esmague com um garfo e acrescente o azeite de oliva e a nos moscada. Reserve. Lave o espinafre e refogue por uns cinco minutos e depois pique. Passe no processador a ricota, tempere com a pimenta, sal e hortelã. Escorra bem o liquido que juntar do espinafre e misture com a ricota. Em um refratário untado com margarina, coloque uma camada da abóbora em seguida da mistura de espinafre e ricota e o restante da abóbora. Salpique o gergelim e leve ao forno pré-aquecido por uns 30 ou 40 minutos a 200ºC.

Bom Apetite!