Galinha Mineira


Olá, amigos!

Hoje a dica é uma comida tipicamente mineira. Gosto muito de preparar essa receita, pois é muito saborosa. Serve como prato principal. Fiz até um vídeo para inspirar os meus queridos leitores. Espero que apreciem!

Ingredientes:

1 xícara de quirera de milho (canjiquinha)

1 cebola médica picada miúda

1 kg de coxas e sobrecoxas de galinha caipira

1/2 xícara de óleo de canola

3 tomates sem pele picados

4 cubos de caldo de galinha 50% menos sódio

1 pitada de pimenta-do-reino

salsinha picada

Modo de preparo:

Coloque para cozinhar a canjiquinha com 2 xícaras de água e 2 cubos de caldo de galinha. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Tempere com a salsinha.

Retire o excesso de pele do frango e prepare o tempero. Dissolva os dois caldos de galinha em um pouquinho de água quente. Tempere o frango com esse caldo e com a pimenta-do-reino. Em uma panela antiaderente (eu preparei em uma elétrica) doure o frango dos dois lados. Quando estiver dourado acrescente a cebola e o tomate, deixe cozinhar por alguns instantes. Agora coloque colheradas da canjiquinha cozida e cozinhe por mais uns 5 minutos. Acrescente mais salsinha se preferir e sirva com salada verde.


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