Salmão grelhado na manteiga

Não tem como não amar esse prato. Ele é simples, fácil de preparar e saudável! O melhor sempre é preparar com um salmão fresco, mas como na nossa região nem sempre é possível, tente deixar descongelar naturalmente na geladeira para poder retirar todo o gelo.

Ingredientes:

1 kg de filé de salmão (fresco) Sal e pimenta-do-reino a gosto Suco de 1 limão 3 colheres de manteiga com sal 100 g de alcaparras 3 colheres de (sopa) de azeite extra virgem

Modo de preparo:

Corte o salmão em postas ou em filés. Eu prefiro em postas pois fica melhor de manusear. Tempere o salmão com o sal, pimenta-do-reino e o suco de limão e deixe descansar por uns 10 minutos. Em uma frigideira anti aderente ou uma panela elétrica quadrada, coloque a manteiga e o azeite para aquecer. Depois de aquecido distribua as postas pra fritar. Vire-as, até dourarem dos dois lados. De vez em quando tampe a panela para que selem bem. Lembre-se, que o peixe tem que ficar suculento e não seco. Depois de pronto, retire o excesso de líquido das alcaparras e distribua por cima do peixe. Sirva com arroz branco, salada e um bom vinho!