Arroz com brócolis e alho

Clássico da culinária carioca, este arroz vai bem com peixes, com um bife bem suculento ou com o franguinho grelhado do dia-a-dia.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz ½ maço de brócolis 3 xícaras (chá) de água ½ cebola 2 dentes de alho 1 pitada de bicarbonato de sódio 2 colheres (sopa) de azeite ½ colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Destaque as folhas, corte e descarte a base grossa dos talos e separe os ramos do brócolis. Lave e seque as folhas e ramos. No liquidificador, bata as folhas com a água, até ficar liso. Reserve. Com o descascador de legumes, retire as fibras externas dos talos mais grossos. Corte os ramos em pedaços pequenos. Descasque e pique fino a cebola e 1 dente de alho. Aqueça uma panela e quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite, junte a cebola e refogue por 2 minutos até murchar. Junte o alho e misture por 1 minuto. Acrescente o arroz, tempere com o sal e mexa bem por 1 minuto. Meça 2 xícaras (chá) da água batida com as folhas e regue sobre o arroz. Misture o bicarbonato de sódio e o brócolis picado e deixe cozinhar em fogo médio. Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta, até o arroz absorver toda a água Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o arroz terminar de cozinhar por mais 5 minutos no próprio vapor.